Absinthe et fée verte

Au début de son histoire, l'Absinthe était un alcool distillé très puissant (45% - 75%). Elle a un goût anisé dérivé des herbes d'absinthe, d'anis et de thuyone (inclus les fleurs et les feuilles des plantes) et un éclat vert naturel, mais il arrive qu'elle soit incolore.

Souvent appelé "la fée verte", il n'y a pas de sucre ajouté, mais elle est souvent mélangé avec de l'eau ou une boisson gazeuse.

L'absinthe se boit traditionnellement en plaçant un morceau de sucre sur une cuillère trouée (spécialement fait pour l'absinthe) et de verser de l'eau glacée sur le sucre à travers la cuillère, au-dessus du verre d'absinthe.

L'Absinthe est la boisson favorite de Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Arthur Rimbaud, Vincent van Gogh, Oscar Wilde, ou encore Aleister Crowley.
La fée Verte prend donc progressivement l'image sombre de la boisson du mal. Et l'Absinthe est accusée d'être une drogue dangereuse aux effets psychologiques.

C'est la Thuyone présente en petites quantités dans l'absinthe qui est reconnu coupable pour ses effets néfastes.

A partir de 1915, l'Absinthe est banni des Etats-Unis et de la plupart des pays d'Europe (sauf l'Angleterre, la Suisse, l'Espagne, le portugal et la Hongrie)

Mais bien qu'il ne soit plus autorisé, aucune preuve n'a démontré que l'Absinthe était plus dangereux que les autres sortes d'alcool.
Ses effets psychologiques, autres que ceux de l'alcool sont très exagérés.




La renaissance de l'Absinthe se fait en 1990, lorsque les pays d'Europe commencent à lever l'interdit.
Aujourd'hui, plus de 200 producteurs d'Absinthe commercialisent dans une douzaine de pays dont la France.

Mais la nouvelle Absinthe est différente d'avant et les substances toxiques ont été retirées, ce qui donne un alcool proche du pastis au goût d'Absinthe, comme par exemple "l'Absente" de Forcalquier avec la tête de Van Gogh sur la boite.

Il faudra encore attendre un peu avant de pouvoir goûter à la vraie et traditionnelle absinthe, ou alors il faut écouter le bouche à oreille et se lever tôt le matin ;-)